El Valle de Uco es la region vitivinicola mas emocionante de Argentina y un destino obligatorio para cualquier amante del vino que visite Mendoza. Ubicado a unos 100 km al sur de la ciudad capital, este valle se extiende al pie del volcan Tupungato y la Cordillera de los Andes, con vinedos que alcanzan altitudes de entre 900 y 1.700 metros sobre el nivel del mar — las mas altas del mundo para produccion de vino de calidad.
Lo que hace al Valle de Uco especial no es solo la altitud sino la combinacion de suelo aluvional pedregoso, gran amplitud termica (diferencia de hasta 25 grados entre el dia y la noche), intensa radiacion solar y riego con agua de deshielo andino. Estas condiciones extremas producen uvas con pieles gruesas, colores profundos y una concentracion de sabores que es imposible de replicar en otras regiones.
Datos rapidos: Valle de Uco
- Ubicacion: 100 km al sur de Mendoza capital
- Altitud de vinedos: 900–1.700 m.s.n.m.
- Subregiones principales: Tupungato, Tunuyan, San Carlos
- Bodegas destacadas: Zuccardi, Salentein, Andeluna, Domaine Bousquet, The Vines of Mendoza
- Mejor epoca: marzo-mayo (vendimia) y septiembre-noviembre (primavera)
- Temperatura media anual: 14 grados C
- Variedades estrella: Malbec, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay
- Como llegar: 1.5 horas en auto desde Mendoza
Las subregiones del Valle de Uco
Tupungato
Tupungato es la subregion mas elevada y premium del Valle de Uco. Aca se encuentran los vinedos a mayor altitud, incluyendo los de la finca Gualtallary (hasta 1.500 m), considerada por muchos enologos como el terroir mas emocionante de Argentina. Bodegas como Zuccardi Piedra Infinita, Catena Alta y Durigutti producen sus mejores vinos con uvas de esta zona. El pueblo de Tupungato tiene cada vez mas opciones gastronomicas y de alojamiento.
Tunuyan
Tunuyan alberga el nucleo del enoturismo del Valle de Uco, con la mayor concentracion de bodegas abiertas al publico. Aca esta Salentein, Andeluna, Domaine Bousquet y decenas de proyectos boutique. La zona de Vista Flores es particularmente interesante, con altitudes entre 1.000 y 1.200 metros. Tunuyan es tambien el punto de partida para excursiones al Manzano Historico, donde San Martin organizo el Cruce de los Andes.
San Carlos
San Carlos es la subregion mas meridional y la de mayor tradicion agricola. Aunque tiene menos bodegas turisticas que Tunuyan, se destaca por sus vinos de Malbec con caracter frutal mas suave y sus blancos aromáticos. La zona de La Consulta, dentro de San Carlos, produce algunos de los Malbec mas elegantes del Valle de Uco, con una tipicidad que los distingue de los vinos del norte del valle.
Mejores bodegas del Valle de Uco para visitar
Zuccardi Piedra Infinita
Elegida la mejor bodega del mundo, Zuccardi ofrece experiencias que van desde la degustacion estandar (USD 25) hasta el almuerzo de 7 pasos en el restaurante Piedra Infinita (USD 80+). La arquitectura de la bodega es impresionante: construida en piedra local, se integra en el paisaje como si hubiera emergido del propio suelo. Reserva con al menos 2 semanas de anticipacion para el restaurante.
Bodega Salentein
Salentein combina vino, arte y naturaleza de una forma unica. Ademas de la visita a la bodega y degustacion (desde USD 20), no te pierdas el espacio Killka de arte contemporaneo y los jardines con vista a la Cordillera. Si tu presupuesto lo permite, la Posada Salentein ofrece alojamiento de lujo entre vinedos.
Bodega Andeluna
La experiencia de atardecer y cena en Andeluna (USD 148 por persona en Civitatis) es una de las mas memorables del Valle de Uco. Ubicada a los pies de los Andes, la bodega ofrece una seleccion de platos exquisitos maridados con sus vinos, con el telón de fondo de la cordillera al atardecer. Tambien tienen degustaciones mas accesibles durante el dia.
Domaine Bousquet
Para quienes buscan vinos ecologicos, Domaine Bousquet es una visita imperdible. Esta bodega francesa produce vinos 100% organicos y biodinamicos. La visita incluye recorrido por vinedos y cata de 5 vinos (USD 22 en Civitatis). Es una experiencia educativa interesante para entender la viticultura sustentable.
