Buenos Aires tiene más de 3.000 parrillas y asadores, pero solo un punado alcanza la perfeccion del asado argentino. Esta guia te lleva a las 10 mejores parrillas de la ciudad, desde la aclamada Don Julio en Palermo hasta los bodegones de barrio donde los porteños comen su bife de chorizo favorito sin turistas a la vista. Cada recomendación incluye precios actualizados, que pedir, cómo llegar y si necesitas reserva.
1. Don Julio — La mejor parrilla de Buenos Aires
Barrio: Palermo | Precio: USD 30-50/persona | Reserva: obligatoria
Don Julio no es solo la mejor parrilla de Buenos Aires — es un referente mundial del asado argentino. Rankeada #9 en los 50 Best Restaurants de Latinoamerica, la parrilla de Pablo Rivero se destaca por sus cortes de carne madurados en seco de su propia estancia, una bodega de Malbec impresionante (con más de 5.000 etiquetas), la provoleta mas perfecta de la ciudad y un servicio impecable. El ojo de bife madurado es el plato estrella.
Direccion: Guatemala 4691, Palermo. Consejo: reserva con al menos una semana de anticipacion. Si no tenes reserva, prepara para esperar 1-2 horas (vale la pena). Mientras esperas, te ofrecen un vaso de Malbec y provoleta cortesia de la casa.
2. La Cabrera — Porciones generosas y cortes premium
Barrio: Palermo | Precio: USD 25-40/persona | Reserva: recomendada
La Cabrera es famosa por sus porciones enormes y los acompañamientos creativos: tablas de guarniciones con pure de calabaza, tomates secos, papas bravas y ensaladas que llegan en tablitas de madera. El bife de chorizo y el ojo de bife son excelentes, y la carta de vinos es amplia. Tiene dos locales uno al lado del otro en la misma esquina de Cabrera y Thames.
3. El Desnivel — La parrilla de San Telmo
Barrio: San Telmo | Precio: USD 12-20/persona | Reserva: no se aceptan
El Desnivel (Defensa 855) es la parrilla más popular de San Telmo y probablemente la mejor relacion calidad-precio de carne en Buenos Aires. Un bife de chorizo con ensalada y vino de la casa por menos de USD 15. El ambiente es de bodegon porteno puro: mesas apretadas, manteles a cuadros, mozos rapidos y parrilla a la vista. No acepta reservas, llega antes de las 12:00 o después de las 14:00 para evitar la fila.
4. La Brigada — Cortes premium en San Telmo
Barrio: San Telmo | Precio: USD 25-40/persona | Reserva: recomendada
La Brigada (Estados Unidos 465) se especializa en cortes premium que podes cortar con cuchara — asi de tiernos. Las paredes estan decoradas con camisetas de futbol (incluida una de Maradona) y la bodega de vinos es excelente. El lomo a la pimienta y el vacio de tira son especialidades.
5. Parrilla Pena — El secreto del centro
Barrio: Microcentro | Precio: USD 10-18/persona | Reserva: no necesaria
Parrilla Pena (Rodriguez Pena 682) es donde los oficinistas del Microcentro comen su bife de chorizo al mediodía. Sin pretensiones turísticas, con precios de barrio y carne de primera calidad. El menu ejecutivo con entrada, plato de carne y postre cuesta USD 8-12.
6. El Ferroviario — La parrilla escondida
Barrio: Reserva Ecologica | Precio: USD 12-20/persona | Reserva: recomendada fines de semana
El Ferroviario esta escondido junto a la Reserva Ecologica de Puerto Madero, en un antiguo club de ferroviarios. Mesas al aire libre bajo los arboles, asado de primera y una atmósfera de secreto porteno que pocos turistas conocen. Es perfecto para un almuerzo después de caminar por la reserva.
7. La Cholita — Belgrano auténtico
Barrio: Belgrano | Precio: USD 15-25/persona | Reserva: recomendada
Parrilla de barrio con porciones descomunales y la mejor relacion calidad-precio del norte de Buenos Aires. El asado de tira y las mollejas son los favoritos de los habituales. Ambiente familiar, sin turisteo.
8. Don Julio Bodegon — La version accesible
Barrio: Palermo | Precio: USD 15-25/persona | Reserva: no necesaria
La version mas informal y accesible de Don Julio, con la misma carne pero en formato bodegon: sin espera, sin reserva y a precios menores. Sandwiches de entraña, hamburguesas de carne premium y cortes mas chicos.
9. Parrilla Don Julio (sucursal Puerto Madero)
Barrio: Puerto Madero | Precio: USD 25-45/persona | Reserva: recomendada
Para quienes quieren la experiencia Don Julio con vista al dique. La misma calidad de carne y servicio en el entorno moderno de Puerto Madero.
10. La Estancia — Para turistas sin culpa
Barrio: Microcentro | Precio: USD 15-25/persona | Reserva: no necesaria
La Estancia (Lavalle 941) esta en pleno centro y si, es turística, pero la carne es buena, los precios son razonables y el ambiente de parrilla porteña es genuino. Ideal si estas en el centro y queres una parrilla rapida sin complicaciones.
