Bariloche es la capital nacional del chocolate artesanal de Argentina y una de las ciudades chocolateras mas importantes de Sudamerica. Con más de 60 chocolaterias repartidas principalmente sobre la calle Mitre, la arteria comercial del centro, la ciudad ofrece una experiencia gastronómica única que atrae tanto a golosos como a conocedores del cacao fino. La tradición chocolatera de Bariloche llego con los inmigrantes suizos e italianos en la primera mitad del siglo XX y hoy es parte esencial de la identidad de la ciudad.
Mamuschka: la joya de la corona
Mamuschka es considerada por muchos la mejor chocolateria de Bariloche y posiblemente de toda Argentina. Fundada en 1994 por Lalo Franceschini, se distingue por su enfoque en ingredientes premium y técnicas artesanales de primera calidad. Sus trufas son legendarias: cada una es una pequena obra de arte con rellenos que van desde ganache de maracuya hasta dulce de leche patagónico. Los bombones rellenos de frutos rojos patagónicos (calafate, maqui, rosa mosqueta) son una especialidad única que no se encuentra en ninguna otra parte del mundo.
Mamuschka tiene dos locales sobre la calle Mitre y una fabrica-tienda sobre la Avenida Bustillo. Una caja de 12 bombones premium cuesta aproximadamente USD 15-20. El chocolate caliente (espeso, cremoso, servido en taza grande) ronda los USD 5-7 y es considerado el mejor de la ciudad.
Rapa Nui: la más grande y popular
Rapa Nui es la chocolateria más grande de Bariloche y la que mayor producción tiene. Fundada en 1939, combina producción a escala con calidad artesanal. Su local principal sobre la calle Mitre es enorme e incluye una heladeria con sabores de chocolate que son pura adiccion. El helado de chocolate amargo con almendras de Rapa Nui es considerado uno de los mejores helados de Argentina.
Rapa Nui es especialmente conocida por sus alfajores de chocolate, sus tabletas de chocolate con frutos secos patagónicos y su línea de chocolate caliente en sobre para llevar a casa. Los precios son ligeramente mas accesibles que Mamuschka, con tabletas desde USD 5-8.
Abuela Goye: tradición familiar
Abuela Goye es una chocolateria familiar que se ha ganado un lugar especial en el corazon de los barilochenses. Fundada en la decada de 1940, se especializa en dulces caseros que combinan chocolate con frutas finas patagónicas. Sus bombones de rosa mosqueta y sus alfajores de frambuesa son imperdibles. El local sobre la calle Mitre tiene una confiteria acogedora donde se puede tomar la merienda con tortas caseras y chocolate caliente.
Del Turista: la mas tradicional
Del Turista, operando desde 1964, es la chocolateria más antigua en continuo funcionamiento de Bariloche. Su local sobre la calle Mitre es inmenso y ofrece degustacion libre de muestras de chocolate en la entrada, una tradición que practicamente todas las chocolaterias de Bariloche han adoptado. Es ideal para comprar chocolate en cantidad a precios razonables.
Fiesta Nacional del Chocolate
Cada Semana Santa, Bariloche celebra la Fiesta Nacional del Chocolate, un evento que atrae a miles de visitantes. El evento incluye degustaciones, concursos de maestros chocolateros, espectáculos en vivo y la confeccion de un huevo de Pascua gigante que suele pesar varias toneladas. La fiesta se realiza en la plaza del Centro Civico y en locales de toda la ciudad.
Cerveza artesanal: el otro emblema gastronómico
Bariloche fue una de las primeras ciudades argentinas en desarrollar una escena cervecera de calidad. La zona del kilómetro 11 de la Ruta de los Pioneros concentra varias cervecerias con taprooms. Berlina Patagonia, Blest y Manush son las mas reconocidas. Una degustacion de cerveza artesanal en la cerveceria Belek, que incluye tres variedades, sale desde apenas USD 9.
