Rosario es reconocida como la capital de la pizza argentina, con una tradición pizzera propia que la diferencia de Buenos Aires y que los rosarinos defienden con pasion (lat -32.9440, lng -60.6530). La pizza rosarina tiene identidad propia: la fugazza (masa gruesa con cebolla), la fugazzeta (fugazza rellena de queso muzzarella que se derrite al cortarla) y la canotto (borde inflado como un canoa, dorado y crujiente) son las estrellas de una tradición que viene de la inmigracion italiana de fines del siglo XIX. Pero la gastronomia rosarina va mucho mas alla de la pizza. El barrio Pichincha se convirtió en el epicentro gastronómico y cervecero de la ciudad, con cervecerias artesanales, bares de cocteleria, restaurantes de autor y una vida nocturna que se extiende hasta la madrugada. El Mercado del Patio, un polo gastronómico instalado en una antigua estación de trenes, ofrece puestos de cocina del mundo, heladerias y espectáculos. Los bodegones del centro mantienen viva la cocina clásica argentina: milanesas, pastas caseras, parrilla y postres de abuela. Y las heladerias rosarinas compiten cabeza a cabeza con las portenias en calidad y creatividad. Una visita a Rosario sin explorar su gastronomia es una visita incompleta.
Cómo llegar — distancias y tiempos
| Desde | Distancia | Vuelo | Bus | Auto |
|---|---|---|---|---|
| Buenos Aires (EZE) | 291 km | 50 min | 4 h | 3 h |
| Córdoba | 400 km | — | 5–6 h | 4 h |
| Santa Fe capital | 170 km | — | 2 h | 1 h 30 |
| Mendoza | 900 km | 1 h 30 | 12 h | 10 h |
| Iguazú (IGR) | 1000 km | 1 h 50 | 14 h | 12 h |
Clima mes a mes
| Mes | Temp. | Lluvia | Turistas | Nota |
|---|---|---|---|---|
| Ene | 21° / 32°C | 110 mm | Verano húmedo | |
| Feb | 20° / 30°C | 110 mm | ||
| Mar | 18° / 28°C | 120 mm | Otoño ideal | |
| Abr | 14° / 24°C | 90 mm | ||
| May | 11° / 21°C | 70 mm | ||
| Jun | 8° / 17°C | 40 mm | ||
| Jul | 7° / 17°C | 40 mm | ||
| Ago | 9° / 19°C | 50 mm | ||
| Sep | 11° / 21°C | 70 mm | ||
| Oct | 14° / 24°C | 110 mm | ||
| Nov | 16° / 27°C | 110 mm | ||
| Dic | 19° / 30°C | 110 mm |
Dónde Comer en Rosario: Zonas Gastronomicas
Rosario tiene varias zonas gastronomicas bien definidas, cada una con su personalidad.
Barrio Pichincha
El barrio gastronómico por excelencia de Rosario. Ubicado al norte del centro, entre Bv. Orono, Av. Rivadavia, Salta y el rio. Antiguo barrio de prostibulos reconvertido en polo cultural y cervecero. Aqui se concentran las mejores cervecerias artesanales (Antares, Growlers, Berlina), bares de cocteleria, restaurantes de cocina de autor y locales de comida internacional. La noche de Pichincha empieza a las 21:00 y puede terminar a las 5:00 de la maniana. Es la zona más de moda de Rosario.
Centro y Peatonal Cordoba
La Peatonal Cordoba y las calles del centro concentran las pizzerias clásicas, los bodegones tradicionales, cafes históricos y la mayor cantidad de opciones para almorzar rapido. La calle San Martin tiene varias pizzerias emblematicas. Es la zona mas práctica para comer si se esta recorriendo el centro y el Monumento a la Bandera.
Costanera
La costanera del Paraná tiene bares y restaurantes con terraza frente al rio. Ideal para atardecer con cerveza o picada. La zona del Parque Espana y la zona norte de la costanera tienen opciones premium.
Mercado del Patio
Ubicado en Av. Presidente Peron y Bv. 27 de Febrero, este polo gastronómico ocupa una antigua estación ferroviaria reciclada. Puestos de cocina del mundo, heladerias artesanales, cervecerias, espectáculos en vivo y espacio al aire libre. Es ideal para grupos donde cada uno quiere comer algo diferente. Funciona de miercoles a domingo.
Que Comer en Rosario
Pizza Rosarina
La pizza es la estrella indiscutida de la gastronomia rosarina. Las variedades iconicas son:
- Fugazza: Masa gruesa y esponjosa con abundante cebolla cortada en pluma arriba, aceite de oliva y oregano. Simple, contundente e irresistible.
- Fugazzeta: La joya de la corona. Es una fugazza rellena con una capa generosa de queso muzzarella entre dos capas de masa, con cebolla encima. Al cortarla, el queso se estira en hilos interminables. Cada pizzeria tiene su version secreta.
- Canotto: La tendencia moderna: pizza con borde inflado como una canoa (de ahí el nombre italiano), dorado y crujiente, con el centro mas fino. Combina la tradición rosarina con la técnica napolitana.
- Muzzarella clásica: Masa gruesa, mucho queso, salsa de tomate. La clásica para compartir con faina y moscato.
Las pizzerias mas emblematicas incluyen: La Farola del Parque (desde 1935), El Palacio de la Pizza, Pizzeria Luca, Bada Bing y los nuevos exponentes de pizza canotto como Forno Rosso y La Pizza del Barrio.
Cerveza Artesanal en Pichincha
Rosario es una de las capitales de la cerveza artesanal argentina. Pichincha concentra cervecerias con producción propia y una variedad impresionante de estilos: IPA, Stout, Red Ale, Witbier, Sour. Las mas reconocidas: Antares, Berlina, Growlers, Rabieta, Patagonia (con cerveceria frente al rio). Una pinta de artesanal cuesta USD 2-4. Los jueves y viernes de Pichincha son especiales.
Heladerias
Las heladerias rosarinas son de primer nivel. Cadena Grido nació en Rosario. Heladerias artesanales como Lucciano's (con macarons), Cremolatti y Heladeria Colonial ofrecen sabores creativos. El cuarto de kilo de helado: USD 2-4.
Bodegones y Cocina Clasica
Los bodegones del centro mantienen viva la cocina clásica argentina con porciones generosas y precios accesibles: milanesas napolitanas gigantes, pastas caseras con tuco y estofado, parrilla (asado, vacio, entraña), empanadas y postres como flan mixto y vigilante. Almuerzo completo: USD 8-15.
Cuando Disfrutar la Gastronomia Rosarina
- Todo el anio: Las pizzerias, bodegones y restaurantes funcionan los 365 días. La gastronomia rosarina no tiene temporada.
- Jueves a sabado en Pichincha: La vida nocturna y cervecera de Pichincha esta en su punto máximo de jueves a sabado. Ir desde las 21:00 en adelante.
- Fines de semana en Mercado del Patio: El polo gastronómico tiene su mejor ambiente los viernes, sabados y domingos, con musica en vivo y eventos.
- Domingos al mediodía: La tradición rosarina del almuerzo dominical: pizza con faina y moscato (vino blanco dulce) en familia. Las pizzerias clásicas se llenan; reservar o ir temprano.
Información Práctica
Presupuesto Gastronomico
Rosario es mas económica que Buenos Aires para comer bien. Pizza grande (8 porciones): USD 5-8. Pinta de cerveza artesanal: USD 2-4. Almuerzo en bodegon: USD 8-15. Cena en restaurante de autor en Pichincha: USD 20-35. Helado cuarto kilo: USD 2-4. Cafe con medialunas: USD 2-3.
Reservas
En Pichincha los viernes y sabados conviene reservar, especialmente en los restaurantes más populares. Las pizzerias clásicas del centro no toman reservas; hay que ir y esperar mesa (rara vez más de 15 minutos). Mercado del Patio no toma reservas.
Horarios
Almuerzo: 12:00-15:00. Merienda (cafes y heladerias): 16:00-19:00. Cena: desde las 20:30 (los rosarinos cenan tarde). Pichincha: desde las 21:00 hasta la madrugada. Pizzerias clásicas: almuerzo y cena, cierran a medianoche.
Vegetarianos y Veganos
Rosario tiene una creciente oferta vegetariana y vegana, especialmente en Pichincha y el Mercado del Patio. La fugazza (sin queso) es naturalmente vegana. Muchos restaurantes tienen opciones plant-based en carta.
