Zuccardi Vale de Uco não é só uma bodega: é uma experiência sensorial completa que combina os melhores vinhos da Argentina com uma arquitetura em diálogo com a paisagem da cordilheira, uma gastronomia autoral e uma filosofia de terroir que cativou o mundo inteiro. Não é à toa que foi eleita a melhor bodega do mundo pelo prestigioso ranking World's Best Vineyards em 2019, 2020 e 2021 — um feito que nenhuma outra bodega latino-americana alcançou com tamanha consistência. Se você só puder visitar uma bodega em Mendoza, é essa.
Localizada no coração do Vale de Uco, no paraje Altamira, do departamento de San Carlos, a Zuccardi fica aos pés do vulcão Tupungato, cercada por vinhedos que se estendem entre 1.000 e 1.500 metros de altitude. A bodega foi concebida pela família Zuccardi — Sebastián Zuccardi, enólogo e atual diretor, é a terceira geração — como uma homenagem ao terroir: cada pedra do edifício foi extraída do mesmo solo aluvional onde crescem as videiras, criando uma unidade visual e conceitual entre a arquitetura e a paisagem.
Dados rápidos: Zuccardi Vale de Uco
- Localização: Ruta 89 s/n, Paraje Altamira, San Carlos, Vale de Uco
- Distância de Mendoza (cidade): 100 km (1h30 de carro)
- Degustação padrão: a partir de USD 25
- Almoço Piedra Infinita: a partir de USD 80 (7 pratos com harmonização)
- Horários: todos os dias das 10h às 17h
- Reserva: obrigatória (restaurante: 2-3 semanas antes)
- Ranking: Melhor bodega do mundo 2019, 2020 e 2021 (depois entrou para o Hall da Fama)
- Enólogo: Sebastián Zuccardi (3ª geração)
- Variedades-estrela: Malbec de parcela, Cabernet Franc, Bonarda
A filosofia de terroir da Zuccardi
O que diferencia a Zuccardi das outras grandes bodegas é sua obsessão pelo terroir — a expressão única que o solo, o clima e a altitude imprimem em cada vinho. Sebastián Zuccardi dedicou mais de uma década a estudar os diferentes solos do Vale de Uco, identificando parcelas específicas onde cada variedade de uva atinge sua expressão máxima. O resultado é o projeto Piedra Infinita, uma série de vinhos de parcela única que capturam a essência mineral do solo aluvional de Altamira.
A vinificação na Zuccardi é feita integralmente por gravidade: as uvas entram pela parte superior do edifício e descem naturalmente pelas etapas de fermentação, estágio e engarrafamento, sem bombas mecânicas que possam alterar a delicadeza do vinho. As tinajas de concreto em forma de ovo, desenhadas especialmente para a Zuccardi, complementam as barricas de carvalho tradicionais, oferecendo um perfil de estágio diferente que preserva a frescura e a mineralidade do terroir.
Experiências de visita
Degustação padrão (a partir de USD 25)
A visita básica inclui um percurso pela bodega com explicação do processo de vinificação por gravidade, visita à sala de tinajas de concreto e barricas, e degustação de 5 vinhos da linha Zuccardi. Dura cerca de 90 minutos e é a melhor opção para uma primeira aproximação.
Experiência de terroir (a partir de USD 45)
Uma degustação mais aprofundada, em que se comparam vinhos de diferentes parcelas e altitudes do Vale de Uco, entendendo como o solo e a altura modificam o caráter do Malbec. Inclui vinhos das linhas Finca Canal Uco e Aluvional. Ideal para quem já tem algum conhecimento enológico.
Almoço no Piedra Infinita (a partir de USD 80)
O restaurante Piedra Infinita é uma experiência gastronômica excepcional. O menu de 7 pratos usa ingredientes de produtores locais do Vale de Uco, e cada prato é pensado para harmonizar com um vinho específico da bodega. A cozinha, com foco em produtos de estação, oferece uma interpretação moderna da cozinha argentina com influências mediterrâneas. O terraço com vista para o Tupungato é um dos salões mais espetaculares da Argentina — aquele "uau" que você vê no Instagram. Reserve com 2-3 semanas no mínimo. Para brasileiros: compare com comer no Oro (Rio) ou D.O.M. (SP), mas com vinhedos em volta e o Tupungato no fundo.
Os vinhos da Zuccardi: o que experimentar
- Zuccardi Serie A Malbec: O vinho de entrada. Frutado, fresco, ótima relação custo-benefício para consumo diário.
- Zuccardi Finca Canal Uco: Malbec de um único vinhedo. Mais estrutura e complexidade, notas de fruta escura e especiarias.
- Zuccardi Aluvional Altamira: Vinho de zona. Expressa o terroir aluvional de Altamira com mineralidade e taninos finos.
- Piedra Infinita Malbec: O vinho carro-chefe. De parcela única, considerado um dos Malbec mais puros e expressivos da Argentina. Pontuações 96-99 em Parker e Wine Spectator.
- Zuccardi Concreto Malbec: Fermentado e estagiado em tinajas de concreto. Fresco, vibrante, sem madeira. Um estilo moderno e revelador.
- Zuccardi Polígonos Cabernet Franc: Mostra o potencial do Cabernet Franc no Vale de Uco. Herbáceo, elegante, com grande potencial de guarda.
Como chegar à Zuccardi
A Zuccardi fica a 100 km de Mendoza capital, no Vale de Uco. A viagem leva cerca de 1h30 pela Ruta 40 sul. Não há transporte público direto.
- Tour organizado: A opção mais prática. Tours ao Vale de Uco a partir de USD 36 pela Civitatis, incluindo transporte e degustações. A escolha recomendada para a maioria dos brasileiros.
- Remise privada (táxi contratado): USD 100-150 ida e volta com espera. Ideal para combinar com Salentein ou Andeluna no mesmo dia.
- Carro alugado: A partir de USD 30/dia. A rodovia é excelente e bem sinalizada. Estacionamento grátis na bodega.
