A O. Fournier é uma das vinícolas arquitetonicamente mais impressionantes da Argentina e um destino obrigatório para quem visita o Vale de Uco. Localizada em La Consulta, San Carlos, a 1.200 metros de altitude, esta vinícola combina uma arquitetura de vanguarda de classe mundial com vinhos de alta gama que expressam o melhor do terroir de altitude mendocino. Fundada em 2000 pelo empresário espanhol José Manuel Ortega Gil-Fournier, a O. Fournier foi concebida desde o início como um projeto que unisse arte, arquitetura e enologia em um só lugar.
Como chegar — distâncias e tempos
| De | Distância | Voo | Bus | Carro |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo (GRU) | 2400 km | 4 h 10 | — | — |
| Buenos Aires (EZE) | 1050 km | 1 h 45 | 14 h | 11 h |
| Santiago do Chile | 370 km | 55 min | 6–8 h | 5 h |
| Córdoba | 670 km | 1 h 10 | 9 h | 7 h |
| San Juan | 170 km | — | 2 h 30 | 2 h |
| Bariloche (BRC) | 1140 km | 1 h 50 | 18 h | 14 h |
| Salta | 1200 km | 2 h | 17–19 h | 13–15 h |
Clima mês a mês
| Mes | Temp. | Chuva | Turistas | Nota |
|---|---|---|---|---|
| Jan | 18° / 33°C | 25 mm | Verão quente e seco | |
| Fev | 17° / 31°C | 30 mm | ||
| Mar | 14° / 28°C | 20 mm | Vindima | |
| Abr | 10° / 23°C | 15 mm | ||
| Mai | 5° / 18°C | 8 mm | ||
| Jun | 2° / 14°C | 5 mm | ||
| Jul | 2° / 14°C | 8 mm | Esqui Las Leñas | |
| Ago | 4° / 17°C | 8 mm | ||
| Set | 7° / 21°C | 12 mm | Floração vinhedos | |
| Out | 11° / 25°C | 15 mm | ||
| Nov | 14° / 28°C | 20 mm | ||
| Dez | 17° / 31°C | 25 mm |
O edifício da vinícola, projetado pelo prestigioso escritório mendocino Bormida & Yanzon (os mesmos arquitetos por trás da Salentein e da Diamandes), é uma obra-prima de concreto, vidro e aço que se integra à paisagem andina como se tivesse emergido do próprio terroir. Mas a O. Fournier não é só estética: a vinícola foi projetada para funcionar integralmente por gravidade, eliminando as bombas mecânicas que podem alterar a estrutura do vinho. Cada etapa do processo — da recepção da uva ao engarrafamento — é realizada aproveitando os desníveis naturais do terreno.
Dados rápidos: Bodega O. Fournier
- Localização: La Consulta, San Carlos, Vale de Uco
- Distância de Mendoza: 120 km (1 hora e 40 minutos de carro)
- Altitude: 1.200 m.s.n.m.
- Fundação: 2000 por José Manuel Ortega Gil-Fournier
- Arquitetos: Bormida & Yanzon
- Degustação clássica: a partir de USD 20
- Tour arquitetônico premium: a partir de USD 40-55
- Almoço harmonizado: a partir de USD 55-70
- Horários: segunda a sábado 10:00-17:00
- Reserva: obrigatória
- Duração da visita: 60-120 minutos
- Vinificação: 100% por gravidade
A arquitetura: uma vinícola como obra de arte
A primeira impressão ao chegar à O. Fournier é de espanto. O edifício se estende horizontalmente sobre a paisagem com linhas retas e minimalistas de concreto aparente, grandes painéis de vidro e estruturas de aço que contrastam dramaticamente com o entorno natural de vinhedos e montanhas. A filosofia da Bormida & Yanzon foi criar um diálogo entre a vinícola e a paisagem: as transparências do vidro permitem ver simultaneamente o interior da vinícola e a Cordilheira dos Andes, fundindo o industrial com o natural.
O design não é caprichoso: cada decisão arquitetônica tem uma função enológica. A vinícola foi construída em três níveis descendentes que aproveitam a inclinação natural do terreno para mover o vinho por gravidade. No nível superior, a uva é recebida e selecionada em mesas de classificação. No nível intermediário, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável e concreto. No nível inferior, o vinho desce para a cave subterrânea de barricas, onde repousa em carvalho francês a temperatura natural constante. Esse sistema evita o bombeamento mecânico que pode romper as cascas e sementes da uva, alterando a textura e o sabor do vinho.
A sala de tanques é particularmente espetacular: um espaço de pé-direito duplo com janelões do piso ao teto que banham os tanques de aço em luz natural. A cave de barricas, em contraste, é um espaço íntimo e com iluminação tênue, onde centenas de barricas de carvalho francês repousam em fileiras perfeitas. O roteiro arquitetônico da O. Fournier é uma experiência que seduz até quem não é amante de vinhos.
O terroir: La Consulta, a joia oculta do Vale de Uco
A O. Fournier escolheu La Consulta, no departamento de San Carlos, como localização de sua vinícola e vinhedos. Esta sub-região do Vale de Uco, a 1.200 metros de altitude, é menos conhecida que Tupungato ou Tunuyán, mas produz alguns dos Malbec mais elegantes e equilibrados de toda Mendoza. Diferente das zonas mais altas do Vale de Uco, onde os vinhos tendem a ser mais austeros e minerais, La Consulta oferece um equilíbrio perfeito entre concentração frutada e frescor ácido.
Os solos de La Consulta são aluvionais com alta proporção de calcário (cálcio), o que confere uma mineralidade distintiva aos vinhos. A amplitude térmica é significativa (até 20 graus de diferença entre o dia e a noite), o que preserva a acidez natural das uvas e produz vinhos com frescor e longevidade. Os vinhedos da O. Fournier abrangem 265 hectares plantados com Malbec, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc.
Os vinhos da O. Fournier: o que provar
Urban Uco Malbec
A linha de entrada da vinícola, pensada para consumo jovem e imediato. Frutado, fresco, com notas de cereja, ameixa e um toque floral. Breve passagem por carvalho que confere maciez sem dominar. É um Malbec moderno, versátil, ideal para o dia a dia e para quem está começando a explorar o vinho argentino. Seu rótulo urbano e contemporâneo reflete o espírito da marca. Preço na vinícola: USD 8-12.
Urban Uco Blend
Corte de Malbec, Tempranillo e Cabernet Sauvignon que é um dos melhores blends da categoria. O Tempranillo — variedade mais associada à Espanha — traz uma nota diferenciadora com aromas de cereja, couro e tabaco. Um vinho com personalidade própria e excelente relação custo-benefício. Preço na vinícola: USD 8-12.
O. Fournier Malbec
A linha intermediária elaborada com uvas de parcelas selecionadas. 14 meses em barricas de carvalho francês. Maior concentração e complexidade que o Urban Uco, com notas de fruta negra madura, violeta, especiarias e um fundo mineral que reflete o terroir de La Consulta. Pontuações de 89-92. Preço na vinícola: USD 18-25.
Alfa Crux Malbec
O vinho topo de linha da vinícola. Elaborado com as melhores parcelas de vinhedos com mais de 20 anos, com 18 meses em barricas novas de carvalho francês premium. Profundo, complexo, com camadas de fruta negra concentrada, chocolate amargo, tabaco, mineral e notas florais. Produção limitada. Pontuações de 93-96 em críticos internacionais. Um vinho de guarda que pode evoluir por 10-15 anos. Preço na vinícola: USD 35-55.
Alfa Crux Blend
Corte premium de Malbec, Tempranillo e Cabernet Sauvignon. 18 meses em carvalho francês novo. Mais complexo e gastronômico que o Malbec varietal, com a elegância do Tempranillo e a estrutura do Cabernet Sauvignon. Um blend autoral com personalidade única. Preço na vinícola: USD 35-55.
Beta Crux
Blend de Malbec e Merlot de vinhedos selecionados. Um vinho mais suave e acessível que o Alfa Crux, com textura sedosa, taninos amáveis e notas de ameixa, tabaco e chocolate ao leite. Excelente opção para quem busca um vinho premium sem a intensidade do Alfa Crux. Preço na vinícola: USD 25-35.
Experiências de visita e degustação
Degustação clássica (a partir de USD 20)
Tour guiado de 60 minutos pela vinícola com explicação do sistema de vinificação por gravidade, visita à sala de tanques, cave de barricas e degustação de 4 vinhos das linhas Urban Uco e O. Fournier. O guia dá ênfase especial à arquitetura e sua relação com o processo de elaboração. É uma visita acessível e muito visual.
Tour arquitetônico premium (a partir de USD 40-55)
A experiência mais completa e a principal razão para visitar a O. Fournier. Inclui um roteiro arquitetônico detalhado por todos os espaços da vinícola — do terraço panorâmico com vista de 360 graus do Vale de Uco à cave subterrânea — com explicações sobre as decisões de design e seu impacto na vinificação. Seguido de degustação de 5-6 vinhos premium incluindo Alfa Crux e Beta Crux. Um enólogo ou sommelier conduz a prova. Dura aproximadamente 90-120 minutos.
Almoço harmonizado (a partir de USD 55-70)
A O. Fournier oferece um almoço de 3-4 etapas harmonizado com vinhos da vinícola, servido em um espaço com vistas espetaculares para os vinhedos e a Cordilheira. Os pratos combinam cozinha argentina com influência espanhola (herança do fundador), utilizando produtos locais do Vale de Uco. A experiência inclui o tour arquitetônico e dura aproximadamente 2,5-3 horas. Reservar com pelo menos 1 semana de antecedência.
Como chegar à O. Fournier
A O. Fournier fica em La Consulta, San Carlos, no sul do Vale de Uco. É mais distante de Mendoza do que as vinícolas de Tupungato ou Tunuyán, então requer planejamento.
- Tour organizado ao Vale de Uco: Os tours da Civitatis ao Vale de Uco (a partir de USD 36) percorrem a região. Consulte se incluem a O. Fournier no roteiro.
- Carro alugado: 120 km de Mendoza (1 hora e 40 min) pela Ruta 40 sul. Estrada em excelente estado. É a opção mais flexível para combinar com outras vinícolas do Vale de Uco.
- Remis/Transfer privado: USD 120-150 ida e volta de Mendoza com espera incluída. Ideal para combinar 2-3 vinícolas no Vale de Uco.
- Desde Tunuyán: 45 minutos de carro. Dá para combinar com vinícolas de Tunuyán (Salentein, Andeluna) em um dia inteiro.
Combinar com outras vinícolas do Vale de Uco
- Zuccardi Piedra Infinita (30 min): Melhor vinícola do mundo. Restaurante de 7 etapas. Ver guia.
- Salentein (40 min): Vinho, arte e natureza. Espacio Killka. Ver guia.
- Andeluna (45 min): Jantar ao pôr do sol ao pé dos Andes.
- Domaine Bousquet (35 min): Vinhos 100% orgânicos.
- Giménez Riili (20 min): Vinícola boutique com Malbec de parcela única.
