Bodega Piattelli

A Bodega Piattelli é a vinícola mais recente e moderna de Cafayate, inaugurada em 2013 no Camino al Divisadero (continuação da rua Paraje), a 3 quilômetros ao norte do centro da vila, em uma posição elevada que lhe dá a melhor vista panorâmica de qualquer vinícola do Vale Calchaquí. Apesar de jovem, já está consolidada como visita obrigatória em qualquer roteiro pelos Vales Calchaquíes salteños por três motivos: (1) seu projeto arquitetônico por "gravidade" (gravity-flow winery), construído em 4 níveis que aproveitam o desnível natural do terreno para movimentar o mosto e o vinho entre etapas usando apenas a gravidade em vez de bombas mecânicas — preservando a integridade das uvas, suavizando a extração de taninos e reduzindo a oxidação; (2) seu restaurante é o #1 ranqueado no TripAdvisor de Cafayate (nota 4.7/5 com mais de 1.500 avaliações, considerado um dos melhores do NOA), com cozinha contemporânea regional que combina cordeiro patagônico, lhama, quinoa, batatas andinas e produtos da horta orgânica em menu à la carte ou degustação de 5 etapas com harmonização (USD 35-110 por pessoa); e (3) o Piattelli Wine Resort, hotel boutique premium de 12 quartos distribuídos em pavilhões ao longo dos vinhedos, com piscina infinita com vista para os Andes, spa com tratamentos de vinoterapia e categorias que vão de quarto standard de 35 m² (USD 220-340/noite) à suíte com jacuzzi e varanda privativa de 60 m² (USD 380-540/noite). A vinícola pertence à família Piattelli (origem ítalo-norte-americana), que também opera a Piattelli Vineyards em Mendoza desde 2003. As modalidades de visita são: Tour vinícola + degustação (1h30, USD 25-40, percurso pela vinícola por gravidade de 4 níveis com explicação detalhada do gravity-flow + degustação de 4 vinhos); Tour + almoço no restaurante (3 horas, USD 75-110, tour completo + almoço de 3 etapas no restaurante #1 de Cafayate harmonizado com vinhos Piattelli); e Wine & Cheese Picnic (2 horas, USD 55-85, degustação premium + tábua gourmet no terraço com vista para os vinhedos). Para o turista brasileiro, é uma das vinícolas mais "instagramáveis" do NOA pela vista de 360° e o desenho moderno — ideal para combinar com o jantar no El Esteco (Noites Mágicas) na mesma viagem. Reservar sempre online em piattellivineyards.com com 1-2 semanas de antecedência, especialmente para o restaurante, que lota nos fins de semana. As linhas de vinhos são: Reserve (premium acessível, USD 18-35: Malbec, Cabernet, Tannat, Torrontés, Chardonnay); Trinita (blend ícone Malbec-Cabernet-Tannat, USD 45-70); Grand Reserve (premium, USD 50-85); Premium Wines (single vineyard, USD 70-120); e Asado Malbec (linha pensada para harmonizar com churrasco argentino). O Torrontés Reserve tem destaque dos críticos com notas 90+ no Wine Spectator. Produção anual aproximada de 500 mil garrafas. Exporta principalmente para os Estados Unidos (mercado natural pela origem norte-americana da família). Como chegar: da praça central de Cafayate são 3 km ao norte pelo Camino al Divisadero, acessível de remis (USD 6-10), táxi (USD 8-12), bicicleta alugada (USD 8-15/dia) ou a pé em subida (30 minutos). Estrada de cascalho em boas condições, estacionamento próprio gratuito. Melhor época: fevereiro-maio (pós-vindima, vinhedos dourados) e setembro-novembro (primavera). Combinável com Bodega El Esteco (ao sul da vila) e vinícolas do centro como Domingo Hermanos, Nanni e Vasija Secreta para roteiro completo de vinícolas em um dia.

As 3 Experiências Disponíveis

Tour Vinícola + Degustação (1h30)

A visita-padrão. Roteiro guiado pela vinícola por gravidade de 4 níveis com explicação detalhada do processo gravity-flow (sem bombas, tudo por gravidade). Você percorre: nível 1, recepção da uva; nível 2, desengace e seleção; nível 3, fermentação; nível 4, subsolo de barricas. Degustação final de 4 vinhos selecionados (Reserve Torrontés, Reserve Malbec, Reserve Cabernet, Trinita blend). USD 25-40 por pessoa. Saídas a cada hora das 10 às 17h. Reservar online é recomendado.

Wine & Cheese Picnic (2 horas)

Degustação premium no terraço panorâmico com vista 360° para os vinhedos e os cerros. Inclui 5 vinhos premium (Reserve, Trinita, Grand Reserve, Premium single vineyard, Torrontés tardío) + tábua gourmet com queijos de cabra de Cafayate, embutidos artesanais, azeitonas, pães regionais. Atendido por sommelier. USD 55-85. Idealmente entre 16h e 19h pela luz dourada do entardecer. Reserva com 24h.

Tour + Almoço no Restaurante (3 horas)

A experiência completa. Tour da vinícola (1h30) + almoço de 3 etapas no restaurante #1 de Cafayate, harmonizado com vinhos Piattelli. Cozinha contemporânea regional com cordeiro patagônico, lhama braseada, quinoa, produtos da horta orgânica. Vista panorâmica desde a mesa. USD 75-110 por pessoa. Reserva com 1-2 semanas de antecedência (o restaurante lota especialmente nos fins de semana).

O Restaurante Piattelli — #1 em Cafayate

O restaurante da Piattelli é o #1 ranqueado de Cafayate no TripAdvisor (nota 4.7/5 com mais de 1.500 avaliações), considerado um dos melhores do NOA. Cozinha contemporânea regional com ênfase em produtos locais:

• Entradas: queijos de Cafayate com doces de cayote, empanadas salteñas frescas, tartar de lhama, sopa de quinoa.
• Pratos principais: cordeiro patagônico assado em forno de barro, lhama braseada com vegetais andinos, lombo de boi em redução de Malbec, truta dos Vales na grelha.
• Sobremesas: sorvete de Torrontés com figos, mousse de chocolate com pimenta, doce de cayote com queijo.
• Harmonização: cada prato sugerido com um vinho Piattelli.

Almoço e jantar, com horário corrido na alta temporada. Vista panorâmica em 360° de todas as mesas. Reserva imprescindível. Dress code casual elegante.

Piattelli Wine Resort — Hotel Boutique

O hotel da Piattelli é uma alternativa premium ao Hotel Patios de Cafayate (do El Esteco). 12 quartos distribuídos em pavilhões ao longo dos vinhedos:

• Quarto standard (USD 220-340/noite): 35 m², decoração contemporânea, vista para os vinhedos, banheiro completo em mármore.
• Suíte com jacuzzi (USD 380-540/noite): 60 m², sala separada, varanda privativa com jacuzzi externa e vista para os Andes.

Serviços: piscina infinita com vista panorâmica, spa com vinoterapia (USD 90-140 por sessão de 60 min), restaurante Piattelli à la carte ou full board, transfer do aeroporto de Salta (200 km, USD 180-280), bicicletas para os hóspedes. Funciona desde 2018.

Combinar Piattelli com Outras Visitas

• Bodega El Esteco — ao sul da vila, 5 km da Piattelli.
• Bodega Colomé — a mais antiga do país, 157 km ao norte.
• Outras vinícolas de Cafayate — Domingo Hermanos, Nanni, Vasija Secreta, Amalaya, Finca Las Nubes, San Pedro de Yacochuya.
• Quebrada de las Conchas — formações multicoloridas na RP 68 (Cafayate-Salta).
• Cachi e Vales Calchaquíes (157 km ao norte pela RP 40).
• Molinos, Seclantás, Angastaco na RP 40.

Roteiros sugeridos: 3 dias · 5 dias · 7 dias NOA com Cafayate.