Bariloche é a capital nacional do chocolate artesanal da Argentina e uma das cidades chocolateiras mais importantes da América do Sul. Com mais de 60 chocolaterias distribuídas principalmente pela rua Mitre, a artéria comercial do centro, a cidade oferece uma experiência gastronômica única que atrai tanto gulosos quanto conhecedores de cacau fino. A tradição chocolateira de Bariloche chegou com os imigrantes suíços e italianos na primeira metade do século XX e hoje é parte essencial da identidade da cidade. Para brasileiros, o chocolate de Bariloche é um programa obrigatório — dos que levam sacolas inteiras de bombons na mala de volta. Muito do que você come aqui não chega ao Brasil.
Mamuschka: a joia da coroa
Mamuschka é considerada por muitos a melhor chocolateria de Bariloche e possivelmente de toda a Argentina. Fundada em 1994 por Lalo Franceschini, se destaca pelo foco em ingredientes premium e técnicas artesanais de primeira qualidade. Suas trufas são lendárias: cada uma é uma pequena obra de arte com recheios que vão de ganache de maracujá a doce de leite patagônico. Os bombons recheados com frutas vermelhas patagônicas (calafate, maqui, rosa mosqueta) são uma especialidade única que não se encontra em nenhum outro lugar do mundo.
A Mamuschka tem duas lojas na rua Mitre e uma fábrica-loja na Avenida Bustillo. Uma caixa de 12 bombons premium custa cerca de USD 15-20. O chocolate quente (espesso, cremoso, servido em xícara grande) sai por cerca de USD 5-7 e é considerado o melhor da cidade. Pedida obrigatória para brasileiros: o chocolate quente da Mamuschka num dia de inverno de Bariloche é uma experiência que justifica a viagem.
Rapa Nui: a maior e mais popular
Rapa Nui é a maior chocolateria de Bariloche e a que tem maior produção. Fundada em 1939, combina produção em escala com qualidade artesanal. Sua loja principal na rua Mitre é enorme e inclui uma sorveteria com sabores de chocolate que viciam. O sorvete de chocolate amargo com amêndoas da Rapa Nui é considerado um dos melhores sorvetes da Argentina.
A Rapa Nui é especialmente conhecida pelos alfajores de chocolate, pelas tabletes de chocolate com frutas secas patagônicas e pela linha de chocolate quente em saché para levar para casa. Os preços são um pouco mais acessíveis do que os da Mamuschka, com tabletes a partir de USD 5-8. A Rapa Nui é a mais "instagramável" — a loja da rua Mitre tem fachada e interior que rendem ótimas fotos.
Abuela Goye: tradição familiar
Abuela Goye é uma chocolateria familiar que ganhou um lugar especial no coração dos barilochenses. Fundada na década de 1940, se especializa em doces caseiros que combinam chocolate com frutas finas patagônicas. Seus bombons de rosa mosqueta e seus alfajores de framboesa são imperdíveis. A loja da rua Mitre tem uma confeitaria aconchegante onde dá para tomar um lanche da tarde com bolos caseiros e chocolate quente.
Del Turista: a mais tradicional
Del Turista, em operação desde 1964, é a chocolateria mais antiga em funcionamento contínuo de Bariloche. Sua loja na rua Mitre é imensa e oferece degustação livre de amostras de chocolate na entrada — uma tradição que praticamente todas as chocolaterias de Bariloche adotaram. É ideal para comprar chocolate em quantidade a preços razoáveis. Dica de brasileiro experiente: dê uma volta pelas quatro ou cinco principais chocolaterias fazendo só degustação, e depois decida onde comprar em quantidade.
Festa Nacional do Chocolate
A cada Semana Santa, Bariloche celebra a Festa Nacional do Chocolate, um evento que atrai milhares de visitantes. O evento inclui degustações, concursos de mestres chocolatiers, espetáculos ao vivo e a confecção de um ovo de Páscoa gigante que costuma pesar várias toneladas. A festa é realizada na praça do Centro Cívico e em lojas de toda a cidade. Se sua viagem coincidir com a Páscoa, é um ótimo bônus — mas esteja preparado para alta lotação e preços mais caros de hotel.
Cerveja artesanal: o outro símbolo gastronômico
Bariloche foi uma das primeiras cidades argentinas a desenvolver uma cena cervejeira de qualidade. A zona do km 11 da Rota dos Pioneiros concentra várias cervejarias com taprooms. Berlina Patagonia, Blest e Manush são as mais reconhecidas. Uma degustação de cerveja artesanal na cervejaria Belek, que inclui três variedades, sai por apenas USD 9. Para brasileiros que já amam cerveja artesanal: Bariloche não decepciona. A cena cervejeira daqui é comparável à melhor de Blumenau ou Florianópolis.
